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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。